テマヒマ

漬床

2021.06.13 22:13

おはようございます。


暮らし、味わう。


民藝と発酵をモノサシに

食を通して暮らしの豊かさを提案する

古民家セレクトショップ&カフェ テマヒマ

プロデューサー、バイヤーの太田 準です。


関西よつ葉連合会・よつ葉ホームデリバリー

さんの注文用カタログで連載しています、

テマヒマ店主・みそソムリエ太田さんの「み

そ使いこなしレシピ」。

第一回の「梅味噌ソースのしらす温玉丼」

第二回の「みそクリームチーズのベーグルサンド」

に続く、今日から配布スタートの第三回は、

「ヨーグルト味噌漬け」。

このレシピでは、ズッキーニ、人参、長芋を

ヨーグルト味噌漬けしていますが、お漬物に

なりそうなお野菜なら何でもOKです。

テマヒマの木曜日のランチ、味噌キーマカレ

ーセットの発酵トッピングの中で人気のある

味玉も実はヨーグルト味噌漬けした卵です。


ちなみに、現在配布中のテマヒマ通信の中で

スタッフそれぞれが好きなぬか漬けのお野菜

を回答しています。

アヤさん;きゅうり

シナさん;長芋、蕪

チハルさん;アボカド

ヒトシさん;長芋

トモコさん;オクラ、蕪

これらも、ヨーグルト味噌漬けしてもよいかもしれませんね。


よつ葉の会員さんはもちろん、会員でない方

も含め、簡単なレシピですので是非お試しく

ださい。


昨日はランチタイムに沢山の皆様にお越し頂

きありがとうございました!

よく、沢山の皆様に、という言葉を使ってい

ますが、コロナにより、お越しになるお客様

の数は減っていてそれを基準に言ってますの

で、以前に比べると少ないのですが。。。

売切れのためにお断りすることは無かったの

ですが、満席のためお断りしてしまった皆様

申し訳ございませんでした。現在も引き続き

席数を減らして営業していますのでご理解頂

ければと思います。

今日も11時オープンで皆様のお越しをお待ち

しております。ランチのご予約状況ですが、

1組のみで残り12席とお席にかなり余裕がご

ざいます。平日の14時までのランチタイム及

び14時以降のショップタイムが今おススメです。皆様のお越しをお待ちしております。

挑戦中のクラウドファンディングですが、37

日間で83名の皆様から710500円のご支援を

頂きました。誠にありがとうございます!達成率も65%というところまできましたが目標

達成は少し厳しい状況です。。。引き続きご支援並びにシェアのほど宜しくお願いします


それでは、好いモノ、好いコト、好いトキを

テマヒマで。今日も好い一日を!