フォカッチャ

Risaです。涼しい日が続いてて快適ですが、一週間前はすごい暑さでしたよね。

そんな時、パンの発酵がすごすぎて、生地がダレダレで、成型に苦しんだので、フォカッチャにしちまいました。久しぶりに作ってみると家族にも好評で、軽いピザ感覚の味付けパンって感じで、じゃ、ついでに夕食はこれとアクアパッツァだ！っとおいしく作れたのですが、そちらの方の写真はまた撮り忘れてしまいました。がーーーーん。いつも、食べ急ぐのが原因です（笑）　フォカッチャだけ、アップしときまーーす。

〈生地の材料〉　　ホームベーカリー使いました

天然酵母　　120ｇ

砂糖　　大1

オールパーパス　　300ｇ

塩　　小1

オリーブオイル　大1

水　170ｍｌ

上から順番に入れて、ホームベーカリーの天然酵母の生地でスイッチオン

我が家のベーカリーで4時間かかります。

出して、半分に分け、丸めてベンチタイム15分

成型して2～3時間と言いたいところですが、あの30度超えの暑い日は1時間ほどで発酵しちゃいました。

指でぷすぷす指して、一つはオリーブオイルを塗り、ローズマリーと塩を散らす。

もう一つはチーズ（我が家はスモークチェダー）を散らして、薄くスライスしたトマトとパプリカを載せて、220度で15～20分　焼いて出来上がり！

＊写真は忘れましたが、アクアパッツァも、魚の切り身を使うと簡単でした。

　あれが、皮付きの白身魚が良いと思います。

オリーブオイルと潰したにんにく2片、魚を両面焼いて、プチトマト、パプリカ、きのこ、貝類、塩コショウ、酒（白ワインが無かったので）を入れて蒸し焼きしたら出来上がり！

お酒が進むお料理になってしまいました。（笑）

この日に限って、セントローレンスマーケットでは皮付きのおいしそうな白身が無かったので、ＳＯＬＥでやったら、身はぼろぼろに崩れましたが、味はおいしかったです。

骨も無いので、食べ易かったです。やはり一尾でやると骨が・・・。

あさりも無かったので、奮発してはまぐり・・・・10個　家にあったホタテも入れました。

こっちじゃ、どれも高いので、なんだか贅沢な夕食になってしまいました。

でも、たまには、楽だし良いとしましょう～！

＊ちなみにパンの生地は我が家ではこのレシピでオイルをバターに替えたり、水を牛乳に替えたりと、基本レシピとなっております。