季節の野菜の揚げ浸し

コロナワクチン二回目接種の予約日が来ました。二回目の方が副反応が強いと聞いたので、夕食の準備をしておきました。ズッキーニ、茄子、赤と黄色のパブリカ、南瓜、マッシュルーム、アスパラガスを素揚げして、麺つゆを希釈して鷹の爪を入れた汁に漬けるだけ。蛋白源の鶏胸肉は一口大に削ぎ切りして酒塩に漬けたものに片栗粉をまぶして最後に揚げました。冷たく冷やすと美味。日持ちも良くて、味のしみ加減で美味しさが変わる便利なお惣菜です。