豆乳バニラアイス
2021.06.19 00:18
このところ、何度かアイスの類いを作ってきてわかったこと。
原材料の種類も配合も、けっこうなんでもOKなのだ！
その時々で出来上がるものは違っても、なんとなく"アイス"の範疇に入るものが出来上がるようだとわかり、気が楽になりました。
今回は、「使いかけの豆乳を使ってしまいましょう」、そんな軽い思いつきから。
たまたま冷蔵庫にあったのは、フリーレンジで育った名古屋コーチンの卵。全卵に対する黄身の割合が高く、色が濃いものですから、イメージしたよりも黄色味がつよく出ています。
製菓用バニラオイルを数滴垂らせば、たちまちバニラアイスらしい風味にまとまってくれるのが有り難い。
脂肪分が低く、少しシャリ感のある食感。
これがまた、舌にも耳にも心地好く、嬉しいのです。