支援者の圧倒的情熱で ついに甦った名店の味。

昭和22年の創業以来

多大な人気を博した「ラーメンのぼる屋」が

惜しまれつつ暖簾を下ろしたのが3年前…

あの名店が今年劇的な復活を果たす。

1年前「あの味」を忘れられないファンたちが、

老舗旅館・指宿白水館の下竹原社長を中心に

復活プロジェクトを計画。

「あの味をもう一度」と

店主遺族を訪ねた牧野社長が、

「あなたがやってみたら」と

名指しされたところから、

プロジェクトは加速を始めていく。

レシピもない中、材料仕入先の協力、

白水館内の中華料理店料理長による試作、

35回に及ぶ試食会、延べ500人にもなる愛好者の舌で確認…

試行錯誤の末、ついに伝統の味を再現。

一口すすれば誰もが納得の仕上がりだ。

前代未聞の「常連客による味の復活」は、

のぼる屋愛溢れる多くのファンの想いが結実した瞬間でもあった。

豚骨と魚介ベースのクセのない柔らかなスープ。
オリジナルの中太麺に食べやすいチャーシュー。
往年のベテランファンも大満足の完成度。

奇跡の復活物語を紡いできた牧野代表。
「周りの人に恵まれ助けられ完成した。
鹿児島の味を守り次の世代へ引き継ぐのが私の役目。
多くの方に食べてもらいたい」と語る。

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鹿児島老舗ラーメン店 のぼる屋 

鹿児島市金生町6－9（鹿児島銀行本店隣）

朝日通り電停より徒歩1分

TEL 099-226-0141

11:00～15:00 / 17:00〜20:00

月曜休み（但し月曜が祭日の場合は火曜日が休み） 

36席　

カード利用不可 

予算目安：ラーメン800円〜

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