桜島パワーを実感できる「味」を発見 ぎゅぎゅっと旨味に焼酎もすすむ。

桜島の灰を使って食材を乾燥、

保存させる「桜島灰干し」という技を

ご存知だろうか？

灰の力で脱水、酸化を防ぎ、

食材の旨味を凝縮させるという。

「桜島灰干しきびなご天婦羅」と

「たかえびの炙り焼き」もそのメニューの一つ。

「薩摩甘エビ」とも呼ばれる「たかえび」は、人気の名物食材。

地元価格で味わえるのが嬉しい。

「たかえび」は頭からまるごとかぶりつくとよい。 

鹿児島名物のキビナゴの甘さがぎゅっと詰まって美味しい！

キビナゴを頬張りながら飲む焼酎との好相性に「さすが地のものと」と頷く。

他にも去勢鶏を長期熟成させた

フランスの食文化「シャポーン鶏」の刺身やタタキ、

魚類市場直送の刺身など、

県外のお客様をおもてなしするにはもってこいの一店。

せいせん

夜17:00〜24:00
ランチ（木金のみ）11:30〜14:00
屋台村の休みに準ずる
16席（外8席、中8席）