段取りが悪いってなんだろう。

料理に時間がかかる？

切り物が遅い？

などなど色々ありますが、

思っていたより

時間がかかってしまうこと

というのが大きく関係していると思います。

手間をかけて1時間だったら別に普通ですよね。

本来なら15分でできるだろうと思っていたものが、30分、40分とかかってしまった時に段取り悪いーっていうのが起こります。

ではなぜそれができないか。

それは、

時間のコントロールができていないこと

大体ご飯はバタバタの中作ります。

優雅にワイン片手に！なんてなかなかないですよね。

タイムリミットが迫ってきて、超えてしまって、焦って、疲れて、、、

段取り悪いわー私。

ってなるのです。

ですから、時間に振り回されるのではなく、時間を自分でコントロールできることがとても大事です。

じゃあ時間のコントロールはどうしてやるの？ですが、それには、

余裕をもった時間配分する

ということです。

でも時間はないんです！というならば

メニューに無理をしないこと

自分の作業に無駄はないかを振り返ってみること

が大事です。

例えば、時間がない！という時にコンロばかり使うものをする。

そんな時は、１つ冷菜や惣菜などで火を使わない料理にするだけで時間は軽減します。

無理をしない！これが大事です。

では、生姜焼きと大根のお味噌汁を作る場合、ます何から始めますか？

全部カットしてしまいますか？

順序としては、

まず、鍋でお湯を沸かします。出汁を取る場合なら尚更！だしの素を使う場合でも先に出汁を作ります。

そこから大根を切ります。

そして、切ったら他のものを切らずにまず鍋に入れます。

それから生姜焼きの材料を揃えて行きます。

大根は火が通りにくいですし、味噌汁は冷めて温めなおしても味は落ちません。

生姜焼きは出来上がったものを温めなおすと肉が硬くなります。

なので、まずは味噌汁を作ります。

その間に生姜焼きを作り始め、もし、生姜焼きが出来上がる前にて味噌汁ができていたら温めなおします。

そうすれば、全て美味しい状態でいただくことができます。

これを私のセミナーでは

おひつ段取り

という名前で料理の順番を説明しています。

自分で段取りが悪いなーと思う方は

自分に無駄な動きはないかなー？と一度考えてみてください。

必ず、今よりも段取りよくなることはあると思います♪