老茶の誘惑

老茶

または陳年茶

10年ぐらい寝かせたお茶につけられる名称ですが、5年経てばそう呼んでも良いともされています。

お茶は数年寝かせることで、独特の熟成をして味わいや香りがかわります。

この寝かせる期間は、長ければ良いということでもなく、寝かせる環境によっても、仕上がりが違ってゆきます。

老茶独特の落ち着いた味わいと、奥行き。

どんなお茶が好きですか？

と聞かれると、頭に浮かぶもののひとつに「老茶」があります。

どうして老茶に惹かれてしまうのか？

その、味わいは勿論ですが、長い間眠っていたという背景に惹かれるのかもしれません

そのお茶ができたとき、自分は何をしていたのだろうか？

そのお茶はどんなところで、どんな人とともに育ってきたのだろうか？

そのお茶がうまれたころ、その場所は、今とかわらっているのだろうか？

などなど

それぞれのお茶に、それぞれの空気がつまっているような

そんな妄想をかきたてるところにも

老茶に魅了されるカラクリが秘められているのかもしれません