数の子といんげんのマヨサラダ♡

お正月気分はだいぶ抜けたものの、冷蔵庫の中にはお餅に小松菜、金時人参、お節の名残りがまだまだありますが、今日はもどしたままになっていた数の子でサラダを作りました。

これは実家にいた頃、母が毎年作ってくれたレシピ。

といってもマヨネーズで和えただけの本当に簡単レシピなんですけど、でも数の子に合わせるのはブロッコリーでもアスパラガスでもなく、絶対いんげんなのです。数の子もいんげんも、どちらもポキポキとした食感ですごーく合うんですよ。

アクセントはシンプルに胡椒のみなんですが、白胡椒が断然おすすめです♡

今日の午後は久しぶりにゆっくりと一人の時間を過ごしました。

ヨガの本を読みながら好きな音楽をかけて、おいしいコーヒーを飲んで・・・。

はー、お餅どうしよ。

苦笑

すてきな金曜日、そしてよい週末をお過ごしくださいね♪