東京で能登に出会うランチ

伊勢丹新宿 地下1階

キッチンステージ

2015/09/16-2015/09/28

は、銀座にある【六雁】〜能登を巡り

能登の里山里海の自然の恵みを使って六雁の秋山料理長がメニューを✧︎*。

お野菜は能登半島にある高農園さん。

私も家で食べてる高農園さん。ここのお野菜は本当美味しい✧︎*。

谷川醸造さんのお味噌。

お米は能美市のたけもと農園さん。

⚫︎前菜盛り合わせ

能登野菜  畑の肉みそと共に

大浜大豆の真薯  和平商店海宝ふりかけ

⚫︎丼：能登の香り

⚫︎椀：金糸瓜の薄葛仕立て