レモン酵母

福岡市 自家製天然酵母パン教室 よつ葉cafeです🍀

お正月休みは終わりましたが、

またすぐに三連休で得した気分です。

でもお仕事の方もいらっしゃいますね。

お疲れ様です(*^^*)

今日は少し忙しいのでちょっとだけ…

起こしていたレモン酵母です。

ブクブク元気な酵母が出来ました。

早めに皮の部分だけ取り出しました。

ここからパンになるまではもう少し時間がかかります。

酵母液ストレートでも出来ますが、

レーズン酵母ほどのパワーはないので中種を作って発酵力をつけて生地を仕込みたいと思います。

レモンの香りは残したいので、

中種作りもいつもとは違う作り方で工夫しますよ。

爽やかなレモンの香りのするパンを作りたいと思います^ ^