ロースティング（焙煎具合）

”カップ”で味と香りを見るのであれば、当然その前に焙煎されているわけで、そこでのムラ具合が評価されます。

何度も言うようですが、農産物ですのですべての豆が均等に焙煎されることは難しいですが、それをどこまで揃えられるか。

当然欠点豆が多ければ、ムラは大きくなります。

スーパーとかで購入する焙煎された豆って、ほとんどムラありませんよね。

凄いなと思いつつ、怖いな、とも。