ダマスクローズの色遊び

ダマスクローズ花弁・グラニュー糖・少しのお水でシロップづくり。

うすい褐色のシロップのpHを変えて遊んでみました。

植物によって異なるアントシアニンの色変わり、楽しいなあ。

教室ではいろんなお花からアントシアニンを抽出して遊ぶ理科実験っぽいことも体験できますよ。

まずは重曹水でアルカリ性に傾けると黄緑色に。

クエン酸水で酸性にすると鮮やかなピンク色になります。

ローズの特有のアントシアニンの色変化で遊んでから、お味見です(T_T)