鏡開き☆雑穀ぜんざい

今日は鏡開きの日。カビが生えてひび割れしたお餅には今日まで目を瞑っておりました。金槌で割って歳神さまの魂が宿った鏡餅を、今日は甘いおやつにしようと楽しみにしていました。しかしながらお正月から続く食べ過ぎでもうこれ以上お餅は要らない😓！鏡餅はほんの少しだけ入れて、あとは雑穀を入れたぜんざいにしてみました。

はだか麦(大麦)にもちきび、もちあわ、キヌア。冷蔵庫にある雑穀いろいろをよく洗って暫く吸水させてから一緒に炊きました。(はだか麦は昨日炊飯器で炊いて)

麦以外の炊き上がった雑穀類はヘラで適当にまとめてお椀に投入。潰しながら粒々をいただきました。これ、なかなかイケます！お餅を入れるより好きかもしれません。子供の頃は嫌いだったぜんざいですが、こうやって冬に夏にたま～に食べたくなるぜんざい。嗜好も変化しています。

洋菓子にも使えそうなぷちぷち、もちもち食感です。