熱風式

生豆に火を直接ではなく、熱風を当てることで焙煎する方式。

以外かもしれませんが、超短時間で焙煎したり、逆にじっくり時間をかけたりと、その自由度の高さから、こちらのほうが業界では、特に欧米では主流なんです。

直火式に比べ、あっさりスッキリした味わいが楽しめます。