ノニの収穫タイミング

ノニは成長過程は大きく【未熟小果実】【未熟果実】【成熟果実】【完熟果実】の4種に分かれます。

もっとも栄養価が高いのが【成熟果実】となり中鎖脂肪酸（カプロン酸、カプリル酸）の濃度ももっとも高くなります。

完熟果実（落下したもの）は、成熟果実に比べ、代表的な栄養素　スコポレチン、中鎖脂肪酸が極端に落ちます。