ホップ種のパン・オ・ノア

How do you do ?

パン・オ・ノアを焼きました😊

パートフェルメンテ（発酵種）法で、酵母はホップ種と微量サフです。

粉はリスドォル、セーグル、コンプレ。

夫のお母様から

「くるみがたくさん入った少しハードなパンが食べたいわ」

と、リクエストを頂き作ってみました(о´∀`о)

では成型ですよ(^^)

ベンチタイム後の生地を三角にして、3片の角を綿棒で伸ばします。

端にオリーブ油を塗ります。

中心に向かって3片を折り、真ん中に綿棒で穴を開けます。

クルミを押し込みます。

ここまで終わったら室温で30分仕上発酵します。

焼成前に、打ち粉を振ります。丸い紙を置いて模様をつけますよ。

粉で模様がついたら、武蔵で蒸気焼成します。

ふっくらボリュームが出て美味しそうです！

明日の朝一番で届けてきます！

喜んでもらえるといいな〜〜(о´∀`о)

さてさて最後に粉類の収納について。

パンを作り出すと、粉や砂糖等たくさんの種類が必要になりますよね。

私はタッパーウエアで保存しています。重ねられるのでスペースを取らないし、サッと取り出せてとても便利です。

かれこれもう20年以上使ってます！

ご覧頂き本当にありがとうございます。

Have a nice day  💕