【新年のごあいさつ】

こんにちは！西千葉でマクロビオティック・アロマ&ハーブ・英会話の教室を開いているNomadのアキです。

昨日までたっぷりと年末年始のお休みをいただいていました。年始に夫の実家に帰省しましたが、それ以外の時間は千葉の自宅でのんびり過ごせました(o^^o)

今年も教室に通ってくださる皆さまの、お役に立てる1年にしていきたいと思っております。どうぞよろしくお願いしますm(_ _)m

写真は冬によく作る、味噌味のたたきごぼう。去年までは味噌に炒ったくるみを混ぜるのが好きでしたが、今年は味噌を4種類（玄米、米、麦、豆）混ぜたものを少し濃いめに和えて、上にすりごまや写真のヘンプシードを載せるのがしっくり来ています。

作り方はいたって簡単！

1.細いごぼうはそのまま、太めのごぼうは縦半分に切ってからまな板に載せ、布の上から包丁を寝かせたものでたたき、味を滲みやすくします。

2.適宜な長さに切って土鍋にいれ、かぶるくらいより少なめの水を足して中火にかけます（先にウォーターソテーしてからだと更に◎）。沸いてきたら蓋をして弱火にし、1時間くらいじっくり火を通します。その間に味噌をすり鉢で擦り混ぜておきます。

3.ごぼうが柔らかくなったら蓋を開けて水分を煮飛ばします。水分が半分くらいに減ったら醤油を少々を回し入れ、鍋を揺すってなじませます。

4.完全に水分が飛んだら火を消して、直ぐに擦り混ぜておいた味噌を適量加え、余熱で味噌に火入れをしながら混ぜ合わせます。

5.すりごまを混ぜる/載せる、ヘンプシードやキヌアパフなどお好みで載せて出来上がりです。

年末年始に甘いものを食べ過ぎた人、乳製品が好きな人にもオススメの一品です。適度なしょっぱさを味方にして、急な冷え込みにも負けない身体を作りましょう♪

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