栗とフェンネルのテリーヌ

先日届いた立派なフェンネルでこんな料理も作ってみました。栗とフェンネルのテリーヌを、ソテーしたズッキーニでサンドしたものです。

栗とフェンネルのテリーヌは、4年ほど前にベルリンで参加したヒルデガルトのイベントのランチで出された料理で、とても美味しかったでした！レシピをたまたま見つけて、何年か前にヒルデガルトのお食事会でもお出ししたことがあります。

今回スープ以外にもなにかフェンネルを使った料理を作ってみようと思い、この料理に挑戦してみました。

出来上がったテリーヌに、珍しい黄色いズッキーニもあったので、ふと閃いてこんな感じに組み合わせてみました。

ヒルデガルトは、ズッキーニなどのウリの類の野菜について健康な人そして病気の人が食べるのはよいと勧めています。

ズッキーニはもうすっかり日本でもお馴染みの野菜となりました。ヒルデガルトも勧めているので、ズッキーニを使ったヒルデガルト料理をご紹介していきたいと思います。