予冷とは

予冷品

消費者の方はあまり耳にすることはないかもしれませんが、収穫後、野菜の劣化防ぐために一度冷やすこと。また、出荷前に冷やすことで流通時の鮮度低下を抑える為に行います。要冷とは少し意味が違います。