最近の「おっさんず・きっちん」ダイジェスト
【追記】なぜか本文後半が尻切れトンボになってましたので直しました。
2017年、あけましておめでとうございます！
早速ですが、年末年始にキッチンに立った時の覚え書き……。
・2016/12/21 鮭缶とカリフラワーのパスタ
嫁が鮭缶のお徳用３缶パックを買ってきたので、ひと缶開けて作りました。
「オーリオ・アラビアータ」とでもいいましょうか…。 タカノツメ使い過ぎて嫁には限界いっぱいの激辛レベル。僕も下瞼に粒汗たくさん浮かべながらいただきました。
缶の汁もしっかり使って塩味と旨味も逃さずに。
・2016/12/22 鶏挽き肉とおからのドライカレー
ほとんどの工程を嫁がこなし、僕は前半乗務から帰宅してスパイス調整をしただけではありますが…。
卯の花ではなかなか消費に苦しむおからですが、おからツナサラダやおからカレーにすれば一気に消費率アップ！ カレー風味を足し、オリーブオイルなどでしっとり感を増やせば、特有のバサバサ感を解消してバクバクいけます。
少量でも満腹感を感じますんで、いろいろな意味でヘルシーなのではないでしょうか。
【参考】嫁ブログ↓↓↓
・2016/12/27 ジャガイモのオイルサーディン炒め
棚の奥から発掘されたオイルサーディンを使ってジャガイモと炒めました。
アンチョビと間違えたんじゃないのかと思うレベルの柔らかいイワシの身で、これまたアンチョビ同様、見事に溶けて隠し味レベルに。
バジルペーストも多めに加えて、独特の風味を前面に出していただきました。
・2017/01/09 シャドークイーンと鱒の塩麹グリル
……鮮やかな紫色です！
嫁と近所のJAに出かけてたまたま目に留まった黒っぽいジャガイモ。
商品のラベルにはただ「じゃがいも」とあり、具体的な品種は明記されていませんでした。
調べたら、どうやら「シャドークイーン」のようです。
ジャガイモの旨味は控えめで薄い感じですが、食感は僕好み。
タマネギとの食感の対比も楽しく、塩麹との相性もなかなかで、美味しくいただきました。
というわけで今年もよろしくお願いいたします。