おうちパスタがどうも美味しくないと感じる4つの理由 その1
2017.01.11 09:01
パスタがどうも美味しくない
という場合考えらえる原因は4つ。
①パスタを茹でるお湯に塩が少ない
②パスタを指定時間のままに茹でている
③麺のわりにソースが少ない
④ソースとパスタを合わせてから炒めすぎている
考えられる原因は4つです。
①パスタを茹でるお湯に塩が少ない
というのは、
2リットルのお湯に対してであれば、
20gの塩を入れます。大さじ1.5杯くらいです。
水の量に対して1%の塩が必要です。
これ結構たっぷりです。
しょっぱい!って思うくらいです。
いつもの鍋がどれくらいの量の塩分が知っておくといいですね。
パスタは水分と塩分を含んでいくので、いくらソースがあっても
パスタ自身の味が薄いと味が物足りなくなります。
味が足りないな~とソースが濃くなったりもします。
茹でるお湯の塩分量があっているか確認してみましょう♪
続いて、
②パスタを指定時間のままに茹でている
です。
これは、買ったパスタに書いてあるゆで時間そのままで茹でると、
そこから和えたり、炒めたりする場合は、
茹で時間+その分パスタに火が入っていく。
ということなので、
簡単に言うと、麺がのびてしまう。
ということになります。
既定の時間より、1~2分短く茹でましょう。
それだけで、できあがりの麺の状態がよくなります!
ほんの些細なことですが、少し変えると出来上がりは美味しくなります♪
その②へつづく