さっぱりと　冷たいチキンフォー

【材料】（2人分）

＜鶏の茹で汁＞

鶏むね肉･･･1枚

水･･･850ｍｌ

生姜･･･1かけ

＜具材＞

フォー･･･2人分

もやし･･･1/2袋

パクチー･･･適量

（パクチーが苦手な方は、水菜やかいわれ大根）

レモン（くし切り）･･･適量

＜汁＞

鶏の茹で汁･･･400ｍｌ

ハーブ＆ガーリックソルト･･･小さじ1と1/2

砂糖･･･小さじ2

ナンプラー･･･大さじ1と1/3

酢･･･小さじ1/5

お好みで糸唐辛子･･･適量

【作り方】

①　＜鶏を茹でる＞

　　鶏むね肉は厚い部分を包丁で開いて均一の厚さにする。生姜は皮付きのまま1かけ用意する。

　　鍋に分量の水と生姜を入れ沸騰させ、鶏肉を入れ、再度沸騰したら弱火にし、5分程したら火を止め ふたをしてそのまま冷ます。

　　冷めたら鶏肉を取り出し、食べやすい大きさにスライスする。

②　＜汁を作る＞

　　汁の材料を全て入れ砂糖を溶かし、冷蔵庫で冷やす。（砂糖が溶けない場合は少し加熱して溶かしてください）

③　＜具材を準備する＞ 　　もやしはサッとゆで、流水で冷ました後ザルにとり、水気を切る。

　　パクチーは洗って葉の部分を摘み取り、レモンはくし切りにする。

④　フォーを表示通りに茹でる。茹で上がったら流水で洗い、ザルで水気を切り器に盛り付け手順②の汁を注ぐ。

⑤　手順④の上に鶏肉、もやし、パクチー、レモン、糸唐辛子（お好みで）をトッピングし、完成。

　 （お好みの加減で、レモンを絞る。）

★フォーの水気はしっかり切ってからお皿に盛り付けてください。（水気で汁が薄まらなように）

スパイス香る冷たい汁とほのかな酸味で、暑い時期にピッタリのお食事です。

酸味の強さは、トッピングのレモンを絞って調整してください。

残った茹で汁は、美味しい鶏だしなので様々な料理にご活用ください。