管理栄養士SHINのいただきま酢！レシピ④

梅雨が続いています。

気圧の変化で体調を崩していませんか？

こう湿度が高いと食欲も低下しがち…。

そんな時、お酢の酸味は食欲を増進させてくれるので、積極的に

お酢を使ったすっぱいメニューを食べましょう！

4回目の今日は、「ワカサギの南蛮漬け」です。

お酢＋カルシウムで栄養も豊富なこのメニュー、皆さんに食べていただきたい一品です☆

ワカサギは、丸ごと食べられるので鉄分不足の方にもおすすめですよ。

【レシピ】

(材料)

ワカサギ 1パック　人参1/3本　ピーマン1個　玉ねぎ1/2個　小麦粉適量　油適量

☆（酢100㏄　水100㏄　砂糖大さじ2　鷹の爪1本）

(作り方)

１　ワカサギを軽く水洗いし、水気を切る。

２　人参・ピーマンを千切り、玉ねぎは薄切りにする。

３　☆を鍋に合わせ火にかける。沸騰したら保存容器に移し２と合わせ粗熱をとる。

４　ビニール袋にワカサギ、片栗粉を入れ、全体にまとうように降り、油で揚げる。

５　３に４を合わせ粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。