華屋与兵衛のわさび、

9歳の時に江戸にやって来た、

「ふださし」その他のいくつかの職業を経験した後、

彼は文生（1818年-1830年）の期間

両国に住んでいました。

昼夜を問わず寿司の行商人として一生懸命働き、華屋を開店。

新しいタイプの寿司である

タネとシャリのあいだにわさびを挟ませたのである

握り寿司で大成功を収めました。

日本の寿司の歴史における現在の握り寿司スタイルの創始者。

華屋は1932年[昭和7]まで同じ場所に何世代にもわたって存在していた。

山葵を挟むことを考えた発明者。

グリーンエムアンドジャパン株式会社。