タルトタタンの作り方
2015.09.23 07:53
タタン姉妹がデザートに出す予定だった
りんごのタルトを失敗してしまい、
偶然できたのがタルトタタン。
らしいよ。
フツーはケーキ型とか、
フライパンで大きく焼くらしいけれど、
うちは1人分の小さいサイズで焼きます。
食べやすいからね。
あと、おいしいからシナモンもいれる。
りんご…４個
砂糖…りんごの30%
シナモン…適量
パートブリゼ…適量
（クッキー生地や冷凍パイシートで
代用できます。）
①りんごをむく。
変色を防ぐために塩水につけてます。
②カットする。
1/8の串切りを、さらに半分に切ります。
③鍋で煮る。
りんごと砂糖を大きい鍋にいれて、
蓋をして強火で10分くらい煮る。
蓋をするとりんごから水分がでてくる。
10分たったら蓋を外して
水分をとばしていく。
量が減って、くったくたになる。
色も変わる。火を消してシナモンを加える。
④紙コップに詰める。
1個110gで8個できる。
軽くトントンしてキュッとさせる。
⑤冷やしておいたパートブリゼをのっける。
ピケをしておく。セルクルで抜くと簡単。
⑥予熱しておいたオーブンにいれて、
180度で30分くらい焼く。
パートブリゼに焼き色がつくまで。
冷蔵庫でよく冷やして完成✨
紙コップはビリビリ破いてOK
食べやすい一人分サイズ〜✌️
りんごを鍋でしっかり煮るほど、
出来上がりがそれっぽくなります。
秋を感じる味…、おいしいです。
ホイップクリームや、
バニラアイスと一緒に食べます。贅沢。
りんごが安い今、
ぜひ作ってみてください🍎