糖質制限ランチ「おからパンケーキ」

今日のランチはおからパンケーキを焼いてみました。材料はおからとラカントSと豆乳と卵とバターと少量のバニラエッセンスだけ！卵白を泡立てるのが少し手間ですが、泡立て器でやればあっという間です。ふわふわに焼けて美味しかった〜＾＾ 低GIのアガペシロップとバターでいただきました。

妊娠糖尿病生活にも慣れてきて、料理のコツが分かってきました。基本的にはレシピの調味料を糖質制限用に変更し、糖質の高い食材は避けるようにしています。砂糖はラカントやパルスイートで代用し、バターや全卵のマヨネーズは気にせず使い、糖質の高いケチャップやみりん等は気をつける、です。牛乳は無調整豆乳に変えました。（調整豆乳だと牛乳とさほど糖質量は変わらない）

おからや小麦ふすまの生活にも慣れ、たま〜に小麦粉のパンを食べると美味しいなぁとは思いますが、すごく食べたい！とは思わなくなりました。お腹の赤ちゃんを守る為と必死に食事改善している間に、いつの間にかデトックスされたのかな。笑 

それから妊娠糖尿病が発覚する前まではほとんど積極的には食べていなかったチーズもたくさん食べるようになりました。分食やおやつにもってこいなので、Kiriのクリームチーズは冷蔵庫に常備しています。それからQ.B.Bのチーズデザートもたくさんストックしていて、いろんな味を楽しんでいます。

工夫をすればストレスなく美味しいものを食べれるなと思っているところです＾＾