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お日様リーフラボ

赤マイクロミックスと牛肉のおろし梅だれ

2021.06.28 05:14

赤マイクロミックスは、繊細な赤色のグラデーションが美しいミックス。 デトロイトやアマランサス、レッドキャベツ、レッドケール、赤しそなど、個性的な味も魅力。少量で料理を引き締めるアクセントになります。


 


材料 (3-4人分)

赤マイクロミックス  3g

牛肉(しゃぶしゃぶ用薄切り) 300g

酒 大さじ1

大根 1/4本 

ポン酢 大さじ2

梅干し 3個  

ごま油 小さじ1            


 作り方

1. 赤マイクロミックスは水洗いし水気を切る。大根は皮をむいてすりおろし、余分な水分を切って冷蔵庫で冷やしておく。 

2. 梅干しは種を取り、包丁でたたいてぽん酢とごま油を加え、よく混ぜる。 

3.鍋に湯を沸かして酒を加え、沸騰したら牛肉を1枚ずつ茹でる。色が変わったら氷水に取り、水気を切って冷やす。

4.器に牛肉を盛り、1の大根おろしをのせて2をかけ、赤マイクロミックスをあしらう。