冬の土用に寒蜆
2017.01.15 21:30
土用蜆といえば一般的に夏の土用のことですが、産地によっては夏ではなく冬に
旬を迎える蜆もあるそうで、こちらは「寒蜆」と呼ばれています。
ちなみに季語としての蜆は春。冬から春に旬を迎えるこの蜆は瀬田蜆と呼ばれる
もので、味も良いと評判だとか。今年のやりたいことリストに「春の瀬田蜆を食す」
も入れることにします。で、今日はどうするかって?大和蜆をしっかりいただきま
す、もちろん!
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土用蜆といえば一般的に夏の土用のことですが、産地によっては夏ではなく冬に
旬を迎える蜆もあるそうで、こちらは「寒蜆」と呼ばれています。
ちなみに季語としての蜆は春。冬から春に旬を迎えるこの蜆は瀬田蜆と呼ばれる
もので、味も良いと評判だとか。今年のやりたいことリストに「春の瀬田蜆を食す」
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