中挽き

最も一般的で、万能で、無難な挽き方。

でもやはり向いているのは、ドリップ式。ペーパードリップ、ネルドリップ。最近流行りのメタルフィルターやゴールドフィルターは、フィルターの目の粗さによって判断が必要でしょう。

サイフォンも中挽きでしょうか。恐らく中挽きで大失敗する淹れ方は少ないと思います。

味は、やはり粗挽きと細挽きの中間。

良くも悪くも特徴を出しづらい挽き方です。