茄子と舞茸のペペロンチーノ

魅惑の#ピリ辛 #ガーリックオイル

#夏に食べたいパスタ です。

今日はさっぱ酸っぱく炒めた

旨味いっぱい

茄子と舞茸をトッピングしました。

セロリの葉と茎をアクセントに

#さっぱりパスタ です。

recipe

材料

パスタ　本日は1.6mm を用意

茄子　舞茸　セロリの葉と茎

調味料

塩　ニンニク　鷹の爪　クミン

料理酒　お酢　オリーブ油

★Let‘s cook!

パスタを茹でます。

今日はフライパンで茹でます。

沸騰したら…

塩ひとつまみを入れます。

茹で時間はコダワリの5分

お湯を切って少々待機します。

ガーリックオイルとトッピング

フライパンを火に掛けます。

オリーブ油　ニンニク　鷹の爪

塩とクミンを煎ります。

ニンニクが香り立ち

鷹の爪に焦げ目がついたら

ザクザク切った茄子

手で裂いた舞茸を投入します。

オイルを吸わせるように炒めます。

料理酒とお酢を大さじ2 塩ひとつまみ

フライパンの隅でアルコールと酸味を

飛ばした魔法の旨味を混ぜ合わせます。

茄子　舞茸

しんなりと馴染んだところで

パスタと旨味いっぱいオイルと

セロリの微塵切りを和えて完成です。

本日は#牛肉のトマトスープ と

#和風マヨネーズサラダ をあわせました。