今日のトマトスープ

#今日のトマトスープ です。

坂の上では、メイン+スープ+サラダ が基本。

坂の上の#スタンダードメニュー

#トマトスープ の別バージョンです。

#今日のトマトビーフスープ は、パスタのサブスープ。

パスタのお友達です♪

屋台で食べれる様なチープなトマトスープ

#ペペロンチーノ にはチープなスープがぴったりです。

※個人的な好みですけど。

recipe

材料

牛バラ切落とし　

※脂多めの端っこ肉の方がチープな美味しいスープになります。

玉葱　人参　マッシュルーム　ブロッコリー　セロリ

サツマイモ　ニンニク　生姜

※サツマイモもチープに細い根っこの様なサイズをチョイス。

調味料

オリーブ油　お酢　赤ワイン　塩　胡椒　クミン

カイエンペッパー　トマトケチャップ　ウスターソース　

デミグラスソース　カツオ出汁　昆布出汁　醤油

★Let’s cook!

◎今日もフライパンで作ります。

スパイスをミックスします。

クミン、塩、胡椒、カイエンペッパーを煎ります。

ニンニクと生姜の微塵切りを加え

オリーブ油で炒めます。

スパイスとニンニクの香りが良い感じです♪

スパイスは3振りが基本　1、2、3！

牛肉をザクザクとお好みに大胆に切ります。

揃える事なく、お好みに大胆に

大きさはバラバラの方が楽しいです♪

#スパイスオイル で牛肉をしっかり炒めます。

赤ワインとお酢を大さじ1

アルコールと酸味を飛ばす様に牛肉と炒めます。

牛肉の臭みをぬいて旨みをしぼりだします。

人参は角切　サツマイモはトントントンと

同じ大きさに切ります。

サイズを揃えてください。

同じ時間で芯までおいしく仕上がります♪

玉葱　マッシュルームはスライス

スープソースにしんなり絡んで旨みも染み出します♪

人参　サツマイモ　玉葱　マッシュルームを炒めます。

具材が隠れる程度の水を入れ煮込みます。

カツオ出汁　昆布出汁　醤油を少々

グツグツ　グツグツと少量の水で煮込ます。

コップ1杯分を2回　水をプラス

トマトケチャップ　ウスターソース　デミグラスソース

大さじ1 を加え　グツグツ　グツグツ

塩とケチャップで味を整えます。

ブロッコリーの小さな先っぽを刻んで

スープの予熱で熱を入れます。

#コリコリ食感のブロッコリーが好きです♪

今日のトマトスープはサラッとしたスープです。

デミグラスソースを使ったので

味の奥行きが深いトマトスープになりました。

サツマイモの甘味のアクセントが良い感じです♪

やっぱりペペロンチーノには

#チープなスープ がぴったりな気がします。

#個人的な好み ですけど♪