六月　ありがとうございました

こんばんは

今月もありがとうございました。

来月の営業日については

もう少しお待ちいただけますと幸いです。

今週はお休みをいただき

来週より営業予定です。

◯

季節のお食事　六月

一. 

スナップえんどう

スティックカリフラワー 

自然栽培レモン(広島)

二.

平飼い有精卵 (当別)

長芋(喜茂別)

三. 

油揚げ 

わらび

四.

花ズッキーニ

ケール 

紫ツメクサ

五. 

梅

フキ

自然農法大豆 

小松菜

おかひじき

きたくりん 7分搗き(北竜町)

最後の週のみ

フキ→きゅうりとニンニクの芽

おかひじき→おかのりと大根

六.

ハスカップ

湧水

季節の野草茶

ドグダミ スギナ

( )に産地が書いてあるもの以外は全て札幌産

◯

すこし暑くなってきましたので、爽やかさを取り入れつつあまり冷やさないような献立に

四のお料理を撮り忘れたため、写真がありませんが揚げ物でした。

紫ツメクサや花ズッキー二をみるとやっぱり揚げ物にしたくて、とても暑くなってきた厨房でじっくりと揚げています。

当店の揚げ物は米粉と米油で、あまり胃にもたれず食べることができ身体の負担が少ないようにしています。

春の山菜や摘み草は天ぷらが好きですし、夏の暑い日の揚げ物が好きで、秋のコロッケも冬の根菜のからあげや、出来立てのがんもも好きです。

わたしの揚げ物熱は昨年も長くて一年の半分以上、献立に登場していました。そんな感じで定番となりつつある揚げ物ですが、今年はもう少しちがう調理方法も増やしていきたいなと思っています。

写真がないお料理なのに、少し長く綴ってしまいました。

どの素材にも作った人やご縁のある方々が浮かんできて、もう今は存在しないごはんたちの写真ですが見ているだけで嬉しい気持ちになります。

◯

六月まで

いろいろなことがありました。

日々学びと感謝です。

七月からも

無事にすごせますように⚪︎

2021.06.30

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