ホップ種のブリオッシュ・スイス

How do you do ?

ブリオッシュ・スイスを作りました😊

フランス、サヴォア地方の伝統的な古くから伝わるパンで、パン・オ・レザンに少し似ています。

酵母はもちろんホップ種と微量イースト😊

また昨日の真夜中に焼き上ったので、会社の昼休みに自宅に戻ってから、ナパージュと粉糖でおめかしして、撮影をしました。

昼間撮影すると、自然光でパンがとっても美味しそうに撮れて嬉しいな(о´∀`о)

撮影終了後、さっそくカットして、大好きなコーヒーといただきま〜〜す╰(*´︶`*)╯♡

ん〜〜(๑>◡<๑) 美味し〜❗️

ふわふわ〜〜

シットリ〜〜

口溶けが良くて、ジェノワーズのようなパンです。ホップ種パワーはスゴイですね！

さて、昨日の夜間作業の様子です(^^)

こんな風に作るんですよ！

ブリオッシュ生地を長方形にして、アーモンドクリームを塗り、フルーツ漬け（自家製）を散らしてクルクル巻き、カットして型にいれます。

型入れしたら仕上醗酵に入ります！

35度で2時間、経ちました。本当はもう少し待ちたいところでしたが、この時点ですでに夜中の12時💦💦💦

鳩時計が、ポッポー、ポッポーと鳴り、、、

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一瞬悩みましたが、焼いてしまいました！

でもね、美味しく出来ましたよ😊

可愛いパンに癒されて〜〜

お昼休みにパワー充電😍

ご覧頂き本当にありがとうございます。

Have a nice day 💕