調味料のチーズ

以前、チーズの勉強に通った学校に

フランス人の先生が居て、

「チーズはそのままで食べるのが一番なんだけど、でもそのおいしさを料理でも伝えれるんだ」と。

イタリア料理教室に、月に一度通ってるんやけど、

その先生からも、そのままで出していただいたり、

お料理にも大量に使われたり！

つまりは美味しいものはどうやっても美味しい！

今日の夕飯は、イタリア料理教室で習ったカルボナーラ。

生クリームは使わず、たっくさんのチーズで！

以前「カルボナーラ好きじゃない」と言ってた夫も

「これは絶品！」

そしてフォカッチャにもトッピングで♪

使ったチーズは、パルミジャーノレッジャーノ。

このチーズは特に、イタリアンでは調味料代わりにも使えて、めっちゃ重宝する♡

自画自賛ながら、美味しかったー😆