味噌仕込み

大寒の大阪は雪がチラチラ。

久しぶりにお味噌を仕込んだ。

3年ぶり？

お気に入りの簡単キットなので、

2時間あればOK♪

圧力鍋のおかげで早くできるわ〜😊

茹でたての大豆はめっちゃ甘い♡

つまみぐいを4〜5粒😆

麹と合わせて5キロの仕込み終了！

出来上がりは、桜の咲く頃かな。

熟成させるとまた味が変わるけど、

若いお味噌が好み♪

半分くらいはお嫁に出すけど、

これで2年くらいは持つはず。

発酵食品って面白いな。