卯の花の炒り煮
2021.07.05 05:42
今回カフェをやめる理由の第1は、
日本中で『おうちの台所』を広めたいから。
＊人の心と身体と地球に優しい食事は、おうちの台所から＊
皆様がおうちの台所でお料理が出来るよう、
全力で応援します❣
めぐみのメニューはご家庭で再現できるものばかり。
ラストメニューをご紹介します。
【卯の花の炒り煮】
おからの原材料は、
国産大豆と瀬戸内海の海の塩作りで出来たニガリだけ
昔は当たり前だった材料が、今では稀有な存在。
この素朴で深い味わいのおからに魅せられて、
椎茸・玉ねぎ・人参と一緒におからを重ね煮しました。
それだけでも美味しかったのだけれど、
ピリッとめぐみらしさを出すために手作りの生姜の甘酢を刻んで入れました。
沢山の方に、作り方を教えて欲しいと言われた逸品。
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