マニラ男の手料理。マニラで買える食材で一食平均240円で食事を楽しむ。台湾火鍋。３５年前からマカチィ天天火鍋店で楽しんでいた。

台湾火鍋、どうしてもお客の80%を日本人が締めるが、３５年まから行きつけのマカチィ天天火鍋店、2015年ビル解体で店を閉めたが、また再開している。2〜３ヶ月に一度は行きたくなるが、今は行っていない。マラテにも行きつけの台湾火鍋があるが、ここ１０年マラテには行って無いし、それだけで態々行きたくも無い。しかし、食べたい。スープは本来貝柱のスープが好きだが、入手困難なので、鶏ガラにちょっと手を加えた。ツケダレは当然、ニンニクの細切れと唐辛子の細切れ。具材もカルチィマールの中国といっても台湾食材店では売ってるが、前は毎日のように行っていたカルチィマールだが面倒くさい。魚ボールは何処でも売ってるので、それを入れた。これを食べる時は当然に紹興酒のオンザロック。いや良かった。