スペルト小麦でリベンジのパン作り

再びスペルト小麦でZopf（編み込みパン）を作ってみました。

スペルト小麦の生地は柔らかくてすぐに形が崩れてくるので、素早くきれいに編み込んでいくのが大変です。もっと形よく作れるようになりたいです。

スペルト小麦はいつも言っておりますが、ヒルデガルトが穀物の中では最もよいと述べるする、現代のヒルデガルトの食事療法で中心となる食べ物です。彼女は、スペルト小麦は体を温め丈夫にする優れた食べ物で、引きしまった肉とよい血液を作り、幸福は心や喜びに満ちた精神をもたらすと、スペルト小麦を絶賛しています。

ここ何カ月間は、ほぼ毎日ランチにスペルト小麦のパンを食べています。そのお陰か胃腸の調子がとてもよいのですが、春に行ったブレッドファスティングで2㎏落とした体重がリバウンドすることなく維持することができています。