ブルーベリーマフィンと アメリカンチェリーマフィン

昨日から頭の中はマフィンのことばかり。

どうしたら、水っぽくなく焼き上がるのか…

一晩考えて、出た答えが

コンポートはどうだろう…でした。

形を残しつつ火を入れて

少しだけ水分を出したブルーベリーを

混ぜ込まずに生地にのせていく形で

焼いてみました。

昨日の焼き上がりと比べても

水っぽさはなく、外はカリッと

中はホクホクのおいしいマフィン！

試しにアメリカンチェリーでも

作ってみましたが、これもいい！

ブルーベリーとアメリカンチェリーの

生地への入れ方の改良は必要ですが

何とか方向性が見出だせてほっとしてます。

今回使ったブルーベリーは

八久保グローリーファームさんのもの。

無農薬の有機栽培で安心安全な

ブルーベリーを栽培されていて

朝採れブルーベリーを

購入することができます！