ナス味噌
2021.07.06 09:08
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人の心と身体と地球に優しい食事は、おうちの台所から
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皆様がおうちの台所でお料理が出来るよう、
全力で応援します❣❣
めぐみのメニューはご家庭で再現できるものばかり。
ラストメニューをご紹介します。
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【なす味噌】
夏から秋にかけて美味しいナス。
大好きなんです。
7年前のオープン時の人気メニュー。
ナス味噌が無い日は、
「今日はナスはないんかね？」
と言ってくれて、
このナス味噌が大好きで毎日通ってくれていたおばあちゃまがいました。
ある時からパッタリご来店が無くなって、
ナス味噌を作るたびに、
今もお元気かなぁ~って想いを馳せます。
身体を冷やす性のナスを、
唐辛子入りのゴマ油で炒め、
甘酒と味噌で味付けしました。
シッカリ油を吸ったナスと甘酒と味噌と唐辛子の相性は抜群です。
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