野菜は理由があって、色を持った。

こんにちは、働く女性の味方ビアンシュールの渡辺です。

たまに雑誌の広告ページにあるのですが

これを見たことはありますか？？

この広告は「愛は食卓にある。kewpie(キューピー)」の広告です。

キューピーといば

これですよね！

3分クッキングも有名です。

でもこの広告

キューピー右下に小ちゃくいるだけ！！

内容が気になって読んでみました。

野菜は理由があって、色を持った。

植物には3つの宿命があります。

どのような状況にいても移動することができない。
生命を維持するための光合成は、活性酸素を発生させる。
太陽光を浴びることは同時に紫外線を浴びることで、紫外線が細胞を傷つける。

これらの宿命から身を守るために、植物は活性酸素を消去し、身体がサビるのを防ぐ抗酸化物質、ファイトケミカルを作り出しました。

そのファイトケミカルはヒトの目には色として見える成分で、私たちは色素と言っています。この成分は植物だけにある成分で動物にはありません。幸運なことにヒトは野菜をとることで、その成分を採り入れられます。