作り手としての抹茶は

写真は、抹茶マロンバターケーキです。

抹茶は、好みは分かれるものの、好きな人が多い素材です。

色・味をつけるという点では使いやすいのですが、消泡性が強いので、膨らませるケーキに入れると落ち気味になってしまいます。

なので、ノーマルの生地とどちらか作る事になった時には、迷わずノーマルを選びます。

何か、良い方法があればいいんですけどね～