米粉のうどん誕生秘話…！

米粉のうどんは切れやすい。

千切れやすい。

片栗粉やタピオカ澱粉を加えても、切る時プチプチ…

茹でてる時、プチプチ…

茹で上がり水で洗う時、プチプチ…

出来上がりはショートパスタ（´-`）.｡oO

どーにかならんもんかね？

↑ショートパスタ化したうどん(ﾉ∀｀笑))

↑これは、米粉100%で生まれた離乳食うどん…

茹でた後なのにぴんぴんに個性張ってるグニグニうどん。（かたくて食べられなかった…）

米粉だけで作れないかと何度も試してみたり、あの手この手で挑戦しました。

1日7〜8回の試作を1週間( ´ ▽ ` )家族に『またうどん！？』と言われる日々。

もはや、執念です。

だけど、しつこい性格のおかげでようやく納得できるレシピができました！

米粉のうどんは、満足感があるのに胃もたれしないし、膨満感もありません。

もちもちで、コシもあり、コシの有無は自分で決められます。

グルテンフリーなので、心にも体にも優しいのが良いですよね♫