2021年7月8月「夏の教室」のご案内

７月後半〜８月のレッスンは「夏の教室」ということで、イタリア料理のほかに毎年各国料理をご紹介しています。いろいろな国を訪れて食べ歩き、料理のレッスンも受けてきました。いずれも本場の味わいを残しつつ、なるべく身近でシンプルな材料でできるよう工夫をしています。今年はエスニックはお休みで、四川料理を中心とした中華のレッスンをご用意しました。

家庭で作りやすい再現性の高いレシピをご用意していますので、初心者の方にも安心して受講して頂けます。この機会に教室にいらしてみませんか？

〜〜7月12日、一部開催日の増設、また時間を変更しました。

〜〜7月22日、和食の日程を19日から20日午前に変更しました。

★夏のイタリア料理★（税込11,000円／ワイン付きは＋1,000円〜）

「桃と生ハムのフリット　ゴルゴンゾーラのソース」「真鯵のマリネと賀茂なす、青紫蘇のソースの前菜（レシピは冷たいパスタにも展開できるのでスモールポーションでカペッリーニをつけます）」「ズッキーニ・ロトンドのリピエノ（海老、パンチェッタ、モッツァレッラのフィリング）　夏野菜のソース」「ティエッダ（ムール、じゃがいも、お米のプーリア版パエージャ）」「バナナとパイナップル＆ミントのアメリカンパイ（レシピ付きサービス）」

8月5日（木）11時半（満席）、6日（金）11時半〜（満席）または6日（金）18時30分〜、7日（土）12時〜（満席）のいずれかでお申し込みください。

★家庭の中華★（税込11,000円／ワイン付きは＋1,000円）

「よだれ鶏（むね肉）」「酔鶏（もも肉）／青葱ソース添え）」「オレンジ風味の天使の海老マヨ」「茄子の黒酢」「新蓮根の花椒炒め」「宜蘭葱餅」

「中華粥」と「生姜とレモングラス風味の杏仁豆腐」〜レシピ付きサービスメニュー

7月22日（木）11時半〜（満席）、　23日（金）11時半〜（満席）、24日（土）11時半〜／（満席）、または24日（土）17時〜

★夏の和食★（税込／11,000円／ワイン付きは＋1,000円）

「自家製味噌を使ったさっぱり和風叉焼　夏野菜添え」「枝豆のすり流し」「季節のフルーツと野菜、海老の白和え」「簡単な椀もの」「和風ピクルス」

「塩そぼろをのせた新生姜の３色ご飯」「和菓子（レシピ付きサービス）」

8月20日（金）11時半〜、21日（土）11時半〜（残席1）　※予備日＝20日（金）18時半〜、または21日（土）17時〜

生徒の皆さんは8月分のレッスンとして、上記より、いずれかひとつの講座を選んでお申し込み下さい。会員のかたの7月中のお申込みに関しては、２つ以上のレッスンを受講される場合、割引（２つ目の講座→1万円、3つ目の講座→9,000円）がございます。また夏期講座は会員以外の方も受講して頂けますが、その場合全ての受講料は記載の通りとなりますのでご了承下さい（5月のレッスン分として受講されるかたも同様です）。

お申し込みは７月16日（金）までにご連絡頂き、会員のかたの受講料は当日ご持参下さいませ。一般の方には予め受講料の振込をお願いしています。空席のある講座は〆切以降の直前のお申し込みも承ります。尚、夏の講座に関しては変更や振替などは承れませんので、申し訳ございませんがその点も何卒ご了承下さいませ。通常のレッスン同様、ご連絡頂いた上での代理の方のご出席は承ります。

☆レッスン日の前後の日程で４名様でのプライベート・レッスン、またはレシピつきご試食のみの「お家ダイニング」形式でのレッスンも承ります。

暑い盛りにいらして頂くことですし、ワクチン接種が少しずつ進んでいるとはいえ、今年の夏も新型コロナの影響でマスク生活、皆様もお疲れのことと思いますので、いずれのクラスもメニュー盛り沢山でご用意しています。

激辛は苦手なのですが、最近ちょっぴり四川にはまっていて、よく作るのが「よだれ鶏↑」、なるべく家にある調味料でおいしくできるたれをご紹介しますね。