実はレシピ本も出している! Dragon Ashドラマー・桜井誠の料理スキルが半端ない
ミクスチャーロックバンド・Dragon Ashのドラマー、桜井誠。実はミュージシャンとしてのみならず、料理家としての一面を持っていることを知っているだろうか。
「絶対に失敗しない」をテーマに、丁寧に手順を解説する料理本『桜井食堂』を出版するほどで、オフィシャルブログでは日々美味しそうな手料理がレシピ付きで掲載されている。
今回は桜井のブログより、その腕前がよく分かるレシピをご覧いただこう。和食はもちろん、洋食、中華など何でもOKで、学生時代からの付き合いがあるDragon Ashのボーカル&ギターKj（降谷建志）も、その腕前には太鼓判を押している。
マイ包丁を調達するほどのこだわり
柳刃包丁を買おうと決めていたので、色々見せてもらいました。
柳刃はお刺身などの柔らかいものを切る専用の包丁です。
サイズもさることながら、グレードも３段階あるそうで（下から 登録 特製 上）どれがいいのか迷いましたが、家庭で使用するなら登録で十分との事。それでも１万円後半の値段です。上は３万円近いお値段！
しかしこれは一生物。決して高くない買い物です。
購入を決めると、包丁に名前を彫ってくれるとの事！いかにもマイ包丁という感じがして嬉しいです。
料理人にとって、包丁は武士にとっての刀と同じ。 良い包丁を見極めていくことも料理人としての技量だ。もちろん、桜井はバンドマンであるためそこまでする必要はないのだが、包丁の老舗へ出向き、刻印入りのものを揃えるというこだわりだ。
■和食
大和芋のとろとろ鍋
材料（3～4人分）
大和芋・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３００ｇ
鶏手羽先・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３００ｇ大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/3
白菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4株
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
なめこ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1袋
水菜（もしくはせり）・・・・・・・・・・・1束
お好きなきのこ・・・・・・・・・・・・・・・適量
出汁
和風だし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８００ｃｃ
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ４
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
まず最初に和食を見ていただこう。寒さが続く今の季節にはピッタリな大和芋の鍋。甘辛いしょうゆ味のスープに、お餅の様な食感に仕上がった大和芋が風味を引き立てる。〆にはうどんを入れれば心も体も温まるはずだ。
特製牛すじ煮込み
材料（作りやすい分量）
牛すじ肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６００ｇ
人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/3本
ごぼう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２本
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
こんにゃく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１枚
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３片
生姜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１片
酒、みりん、醤油・・・・・・・・・・・・・・・・各１５０ｃｃ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
こちらは酒のつまみにも、白ご飯にも合いそうな牛すじの煮込み。桜井の特筆すべきところは、酒にも合う一品料理、普段の食卓に並ぶ家庭料理、そしてパーティ用料理などさまざまなシチュエーションに使えるレシピを取りそろえているところだ。
■洋食
魚介の旨みが詰まったブイヤベース
材料（約4人分）
具材
お好きな魚介類〜〜（今回はたら4切れ、有頭エビ4尾、あさり300g、ヤリイカ2はい）スープベース
玉ねぎ〜〜〜〜中1個
セロリ〜〜〜〜1枝
人参〜〜〜〜1本
ニンニク〜〜2片
魚のアラ〜〜（今回は鯛の頭とエビの殻と頭）
調味料、ハーブ
オリーブオイル〜〜〜〜大さじ4
塩〜〜〜〜適量
タイム〜〜〜〜4〜5枝
ローリエ〜〜2枚
その他お好きなハーブ
白ワイン
トマトホール缶〜〜1缶
こちらは、豪華な見た目のブイヤベース。材料の細やかさ、下ごしらえの丁寧さを見れば分かると思うが、もはやそのクオリティは家庭料理の域を超えている。
春らしい菜の花とアオリイカのパスタ
材料（２人分）
あおりいか・・・・・・・・・・・・・・・・１ぱい
菜の花・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１束レモン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１片
スパゲティ・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
蜂蜜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2/3
塩、胡椒、オリーブオイル
桜井はパスタのバリエーションも豊富に持っている。この春の季節感じるパスタの他にも、冷製パスタ、ボロネーゼなど、守備範囲は広い。
■中華
つるっと食べられる肉ワンタン
材料（約30個分）
豚ひき肉〜〜〜250g
長ネギみじん切り〜〜5cm分生姜すりおろし〜〜親指大
塩〜〜〜小さじ1
砂糖〜〜小さじ1/2
ごま油〜〜大さじ1
ワンタンの皮〜〜30枚
中華料理だってお手の物。最新レシピ付きブログでは、シンプルな見た目が食欲をそそる肉ワンタンが登場。盛り付けに過度な装飾をしないのも、桜井の料理に共通して言えることだ。
ピリ辛四川風鶏肉炒め
材料（作りやすい分量）
鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１枚
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個
青唐辛子（無ければ普通の唐辛子で）・４～５本
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１片
生姜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１片
トウチ(無ければ調味料の醤油を少し多めで）・・大さじ１
最後は唐辛子が効いた四川風鶏肉炒めを紹介。桜井自身は辛さがしっかり効いたものを作りたかったそうだが、思った以上に優しい味に……これも、彼の人柄が料理に反映されたということだろうか。
■おまけ
おあずけを食らうKj
そんな料理の数々を前にしたKjもこの表情。インタビューなどからも、Dragon Ashの結束の強さがうかがえるのだが、こうしてメンバーと一緒に食卓を囲むというのも、その結束力を高めるひとつの理由であることは間違いなさそうだ。
この他、ブログではバンドの最新情報も載っている……と言いたいところだが、見事にレシピばかりが掲載されているので、バンド情報が知りたいは、公式サイトの方をドウゾ。