本日の実習(イタリア料理)

Bonjour!

今日はイタリア料理の実習でした。

もう学校も残りわずかとのことで衛生面、料理の出来、段取り、チームワークを評価されました。

朝の仕込みの段階から緊張しましたね笑笑

Cavatieddi con rucola e pesce ｢カヴァティエッディ、ルーコラと魚のソース｣

こちらはパスタ料理です。カヴァティエッディというのは手打ちパスタです。ひとつひとつ成形するのは大変でした笑

プティトマトを２時間オーブンにいれて味を凝縮させるんですけどこれがまた美味しい😋

Cotolette di maiale arrosto con fagioli bianchi ｢豚ロース肉のロースト、白いんげん豆添え｣

こちらは肉料理です。自分はこの料理を担当しました。

この料理のびっくりしたことは豚ロースの塊肉に包丁でいくつか穴を開けて(フランス語︰piquer)中にローズマリーとニンニクをぶち込むことです笑これをすることによって香りが肉全体に回るわけですねー(=_=)

付け合せの白いんげん豆は水とニンニクとオリーブオイルで煮込むんですがこれがまた美味しくない！！！！！←

この肉の表面の美しさ(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

Torta di riso con gelato alla vaniglia ｢米のトルタ、バニラ風味のアイスクリーム添え｣

こちらは米と牛乳と卵で作るデザートです。米を牛乳で炊きます、米に均等に火入れするのが難しいです、、。アマレットという杏のお酒も入って上品な味ですよ。

アイスクリームは１から作るんですが、ハーゲンダッツより美味しいですよーー！！！(本気)笑笑

こんな感じで今日の実習は無事終わりました！

これから積極的に更新していこうと思うのでよろしくお願いします。

Au revoir！！