ハスカップ

今月のレッスンで使用するハスカップが、冷凍で北海道から届きました！

早速・・・ジャムにして見ると・・・酸味と甘味の影に隠れて野性味ある苦味をわずかに感じます。

お肌や体に良いことを感じさせてくれる、可愛い赤紫色の小さな果実。

ビタミンC＆E、とにかく豊富。

残念なことに、関東では栽培が難しいようで、摘みたて生のハスカップを食べることは出来ないようです。

ジャムにする際、丁寧に灰汁抜きすることをお薦めします。

それと酸味はかなり強いので、砂糖の分量がどうしても多めになりがち！

理想は、少量をヨーグルトと共に毎朝食べれるといいなぁ。

スーパーの冷凍食品の棚に並ぶ日を夢見ちゃいます。

今月のカレー、スパイスレッスンのデザートメニューで登場です。