チリべルデ／Chile Velde

ハワイへ上陸して初めて知った料理がいくつかあります。

一番インパクトがあったのがこれです。メキシコ料理のチリべルデ。

チリといえば真っ赤なもの、という印象が強かったので、

初めてこれを見た時はドビックリしました。

真っ赤なチリは辛いですが、緑色のチリは酸っぱ辛いです。

ちなみに、メニューで見ると、Chile Velde と書いてあるものです。

Chile Rojo は赤いチリ。

Rojo はロージョーじゃなくて、ローホーと発音するそうです。

Velde も Rojo も色を現す言葉やそうです。緑と赤ですね。

この緑色のチリですが、日本ではあんまり見かけません。

それもそのはず、日本で見かけるメキシカンは、

アメリカナイズされたものが多いそうで。

ピッツァやパスタもそうですが、日本にやってきてるイタリアンは、

アメリカナイズされたものが多いんですよね。あれと同じです。

そんなこんなで、わたくしはメキシコ料理のお店へ入ったら、

まずメニューで Chile Velde を探すようにしています。

Chile Velde があるお店はアメリカナイズされてなくて美味しい。

と思ってるからなんですけど、

この判断が正しいかどうかは知りません。