青梅フレーバーのカッテージチーズ

最近、カッテージチーズを手作りしています。

レモン果汁と京都の玉姫酢をブレンドして、ミルクをホエー分離させるのがお決まりでしたが。

今回は、初夏に作った青梅のシロップでやってみたところ…✨

美味しいに決まってます！

甘酸っぱくてキュートなお味は、スィーツの部類に入れたいくらいです。

よく熟れた桃の上に盛り、苦味走るほど青々としたオリーブオイルをかければ、絶妙なバランスになりました。